Brochettes de Porc Teriyaki (Glaçage Brillant)
Succombez à ces cubes de porc fondants, laqués d'une sauce teriyaki maison. La chaleur tournante caramélise les sucres pour créer un glaçage dense, brillant et profondément savoureux.
Brochettes de Porc Teriyaki (Glaçage Brillant)
Succombez à ces cubes de porc fondants, laqués d'une sauce teriyaki maison. La chaleur tournante caramélise les sucres pour créer un glaçage dense, brillant et profondément savoureux.
Ingrédients
- 450 g de filet de porc, coupé en cubes
- 10 g de fécule de maïs
- 120 ml d'eau
- 60 ml de sauce soja
- 60 g de sucre de canne
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 g de gingembre frais, râpé
- Huile en spray
- Brochettes en bois
Instructions
Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau froide. Verser le mélange dans une casserole avec la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre. Cuire 5 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.
Enfiler les cubes de porc sur les brochettes en bois. Les immerger dans la sauce tiède et laisser mariner pendant 30 minutes.
Préchauffer l'appareil à 200°C. Disposer les brochettes dans le panier et vaporiser légèrement d'huile.
Cuire pendant 9 minutes au total.
Pendant la cuisson, badigeonner les brochettes avec le reste de la sauce toutes les 2 minutes pour former le glaçage.
Astuce du Chef
"Pour obtenir une couche caramélisée épaisse, badigeonner les brochettes de sauce toutes les 2 minutes durant la cuisson."