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Boulettes de Bœuf Glacées au Miso
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Boulettes de Bœuf Glacées au Miso

Un délice umami ! Ces boulettes de bœuf sont laquées avec une sauce soja et miso onctueuse qui caramélise magnifiquement, offrant un goût riche et profond.

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Température
200°C
Cuisson
11 min
Préparation
15 min
Portions
4
pers.

🛒 Ingrédients

  • 450 g de bœuf haché
  • 20 g de pâte de miso rouge
  • 15 ml d'huile de sésame
  • Menthe fraîche hachée
  • 50 ml de sauce soja et 50 ml de mirin
  • 5 g de sucre roux

👨‍🍳 Instructions

1

Mélanger le bœuf haché, la pâte de miso, l'huile de sésame et la menthe hachée.

Step 1
2

Former des boulettes de taille égale. Réfrigérer brièvement pour raffermir.

Step 2
3

Pour la sauce, fouetter le sucre roux avec la sauce soja et le mirin.

Step 3
4

Placer les boulettes dans le panier préchauffé. Démarrer la cuisson.

Step 4
5

Pendant la cuisson, badigeonner les boulettes avec la sauce toutes les 2 minutes.

Step 5

💡 Astuce du Chef

"Badigeonner les boulettes avec la sauce toutes les 2 minutes. À mi-cuisson, secouer le panier ou retourner les boulettes."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Boulettes de Bœuf Glacées au Miso?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% de temps en plus par rapport à la recette standard et vérifiez la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes pour redonner du croustillant.

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