Boulettes d'Agneau à la Menthe et Cumin
Fraîcheur et caractère se rencontrent dans ces boulettes d'agneau au citron. La haute température crée une croûte irrésistible tout en préservant le moelleux de la viande.
Boulettes d'Agneau à la Menthe et Cumin
Fraîcheur et caractère se rencontrent dans ces boulettes d'agneau au citron. La haute température crée une croûte irrésistible tout en préservant le moelleux de la viande.
Ingrédients
- 600 g de viande d'agneau hachée
- 4 gousses d'ail, 2 échalotes
- 3 g de menthe fraîche, 10 g de persil frais
- 3 g de cumin en poudre, 5 ml de sauce pimentée
- 20 ml de jus de citron, 15 ml d'huile d'olive
Instructions
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'ail et l'échalote finement hachés.
Ajouter les herbes hachées, le jus de citron, l'huile, la sauce pimentée et le cumin en poudre.
Pétrir le mélange avec les mains jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Former des boulettes de taille égale. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour raffermir.
Badigeonner les boulettes d'huile. Cuire à 200°C pendant 11 minutes.
Astuce du Chef
"Servir avec une sauce au yaourt ou un tzatziki pour contrebalancer les épices."