Aubergines Gratinées à la Tomate et Mozzarella
Un plat principal végétarien gourmand. Ces aubergines farcies de sauce tomate parfumée et de mozzarella filante sont gratinées jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement doré.
Aubergines Gratinées à la Tomate et Mozzarella
Un plat principal végétarien gourmand. Ces aubergines farcies de sauce tomate parfumée et de mozzarella filante sont gratinées jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement doré.
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne, coupées en deux
- 100 g de coulis de tomate
- 160 g de tomates cerises, coupées en morceaux
- 150 g de mozzarella, coupée en dés
- 30 g de parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir moulu
Instructions
Inciser la pulpe des demi-aubergines. Badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.
Disposer les aubergines dans le panier, côté coupé vers le bas. Cuire à 190°C pendant 20 minutes.
Retirer une partie de la pulpe à l'aide d'une cuillère, en préservant une bordure sur les côtés.
Hacher la pulpe extraite. Dans un récipient, la mélanger avec le coulis de tomate, les tomates cerises, la mozzarella, le basilic, le sel et le poivre.
Farcir les aubergines avec le mélange. Saupoudrer de parmesan. Cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Lors de l'évidage des aubergines, laisser une bordure d'environ 0,5 cm pour préserver leur structure."