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Salmone Teriyaki all'Arancia (Glassatura Pro in Friggitrice ad Aria)
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Salmone Teriyaki all'Arancia (Glassatura Pro in Friggitrice ad Aria)

Filetti di salmone laccati con una riduzione di teriyaki e arancia. La friggitrice ad aria crea una crosticina agrodolce irresistibile, mantenendo la polpa che si scioglie in bocca.

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Vota
Temperatura
175°C
Cottura
8 min
Preparazione
10 min
Porzioni
2
pers.

🛒 Ingredienti

  • Filetti di salmone: 2 da 140 g
  • Salsa di soia: 120 ml
  • Zucchero semolato: 55 g
  • Aglio: 1 spicchio, schiacciato
  • Zenzero fresco: 1 g, grattugiato
  • Succo d'arancia: 60 ml
  • Olio vegetale: 20 ml
  • Pepe bianco: q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

In un pentolino, unire salsa di soia, zucchero, aglio, zenzero e succo d'arancia. Portare a ebollizione e ridurre il liquido della metà fino a ottenere una glassa densa.

Step 1
2

Raffreddare la salsa teriyaki a temperatura ambiente.

Step 2
3

Condire i filetti di salmone con olio vegetale e pepe bianco.

Step 3
4

Posizionare il salmone nel cestello, con il lato della pelle rivolto verso il basso. Cuocere in dispositivo preriscaldato a 175°C per 8 minuti.

Step 4
5

Al termine della cottura, rimuovere il salmone, lasciare riposare per 5 minuti, quindi laccare la superficie con la salsa teriyaki preparata.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥440Kcal
🥩32gPro
🍞38gCarbo
🥑18gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Cuocere il salmone con il lato della pelle rivolto verso il basso per proteggere la polpa dall'esposizione diretta al calore."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Salmone Teriyaki all'Arancia (Glassatura Pro in Friggitrice ad Aria)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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