Choux de Bruxelles au Glaçage Balsamique
Une métamorphose gourmande. Rôtis jusqu'à être bien croustillants, ces choux de Bruxelles sont ensuite enrobés d'un velouté de balsamique pour un fini sucré-salé addictif.
Choux de Bruxelles au Glaçage Balsamique
Une métamorphose gourmande. Rôtis jusqu'à être bien croustillants, ces choux de Bruxelles sont ensuite enrobés d'un velouté de balsamique pour un fini sucré-salé addictif.
Ingrédients
- 400 g de choux de Bruxelles, nettoyés et coupés en deux
- 15 ml d'huile d'olive
- 20 ml de crème de vinaigre balsamique
- 10 g de miel
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Dans un bol, assaisonner les choux de Bruxelles avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Disposer les choux de Bruxelles en une seule couche dans le panier. Régler la température à 190°C.
Cuire 10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant la crème de vinaigre balsamique et le miel.
Après 10 minutes, verser le glaçage sur les choux et secouer pour enrober. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à caramélisation.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour éviter que les sucres ne brûlent, ajouter les glaçages à base de miel ou de sucre uniquement vers la fin de la cuisson. Ceci garantit une caramélisation parfaite sans amertume."