Burgers Veggie Pois Chiches & Épinards
Des galettes végétariennes savoureuses et nutritives. Leur croûte bien saisie cache un cœur tendre et riche en fer. À glisser dans un pain brioché ou à déguster avec une salade croquante.
Burgers Veggie Pois Chiches & Épinards
Des galettes végétariennes savoureuses et nutritives. Leur croûte bien saisie cache un cœur tendre et riche en fer. À glisser dans un pain brioché ou à déguster avec une salade croquante.
Ingrédients
- 400 g de pois chiches précuits, égouttés
- 150 g d'épinards frais, sautés et essorés
- 40 g de chapelure
- 1 œuf entier (alternative végane : 2 cuillères à soupe de fécule de maïs)
- 2 g de cumin en poudre
- 2 g de paprika doux en poudre
- Sel
- Poivre
- Huile en spray
Instructions
Placer dans le bol d'un mixeur les pois chiches, les épinards essorés, les épices, le sel, le poivre et l'œuf.
Mixer par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable à la texture grossière.
Transférer le mélange dans un bol, ajouter la chapelure et mélanger. Former 4 galettes avec les mains humides.
Vaporiser le panier de cuisson d'huile. Déposer les galettes et vaporiser leur surface d'huile.
Cuire à 180°C pendant 14 minutes. Retourner les galettes à mi-cuisson.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Bien essorer les épinards avant de les mixer pour éviter que l'excès d'eau ne ramollisse la pâte."