Polpettone Ripieno in Friggitrice ad Aria (Cuore Filante e Crosticina)
Un polpettone succoso con cuore di prosciutto e formaggio fuso, pronto nella metà del tempo! La friggitrice ad aria lo rende dorato fuori e morbidissimo al cuore.
Polpettone Ripieno in Friggitrice ad Aria (Cuore Filante e Crosticina)
Un polpettone succoso con cuore di prosciutto e formaggio fuso, pronto nella metà del tempo! La friggitrice ad aria lo rende dorato fuori e morbidissimo al cuore.
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista (bovino, suino)
- 1 uovo
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 40 g pangrattato
- 100 g prosciutto cotto, a fette
- 100 g provola, a fette
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Rosmarino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procedimento
In una ciotola, amalgamare la carne macinata con l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il pangrattato, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Trasferire l'impasto su un foglio di carta da forno e stenderlo fino a formare un rettangolo con spessore di circa 1 cm.
Distribuire sulla superficie le fette di prosciutto cotto e di provola, mantenendo un bordo libero di 2 cm.
Arrotolare l'impasto su se stesso, utilizzando la carta da forno come supporto per formare un cilindro. Sigillare accuratamente le estremità per contenere il ripieno.
Spennellare la superficie del polpettone con olio extra vergine d'oliva e cospargere con aghi di rosmarino. Cuocere a 180°C per 35-40 minuti.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Far stabilizzare il polpettone per 10 minuti a temperatura ambiente dopo la cottura prima di affettarlo. Questo procedimento permette ai succhi di ridistribuirsi e previene lo sfaldamento delle fette."