Pollo al Latticello in Friggitrice ad Aria (Super Croccante senza Olio!)
Il vero pollo fritto americano ma in versione light! Grazie alla marinatura nel latticello otterrai una carne succosissima e una crosta speziata che scrocchia sotto i denti.
Pollo al Latticello in Friggitrice ad Aria (Super Croccante senza Olio!)
Il vero pollo fritto americano ma in versione light! Grazie alla marinatura nel latticello otterrai una carne succosissima e una crosta speziata che scrocchia sotto i denti.
Ingredienti
- Fusi di pollo: 2
- Sovracosce di pollo: 2
- Latticello: 200 ml
- Farina 00: 150 g
- Aglio in polvere: 1 cucchiaino
- Cipolla in polvere: 1 cucchiaino
- Paprika dolce: 1 cucchiaino
- Sale: q.b.
- Pepe nero macinato: q.b.
- Olio spray: q.b.
Procedimento
Immergere i pezzi di pollo nel latticello. Marinare in frigorifero per almeno 90 minuti.
In un recipiente, miscelare la farina con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, sale e pepe.
Scolare il pollo dalla marinata e passarlo nella miscela di farina e spezie. Esercitare pressione per garantire una panatura uniforme.
Disporre i pezzi di pollo impanati su una griglia e lasciare riposare per 15 minuti per idratare la panatura.
Preriscaldare l'apparecchio di cottura a 195°C.
Disporre il pollo nel cestello di cottura. Nebulizzare abbondantemente con olio spray su tutta la superficie fino a eliminare le parti asciutte della panatura.
Cuocere per 25 minuti a 195°C. A metà cottura, girare i pezzi e nebulizzare ulteriore olio sulle zone della panatura ancora asciutte.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Per una doratura uniforme, nebulizzare olio spray su eventuali aree di panatura che appaiono asciutte durante la cottura."