Galettes de Pommes de Terre (Hash Browns Maison)
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Découvrez comment préparer de véritables hash browns américains à partir de pommes de terre fraîches dans votre friteuse à air, avec très peu d'huile.
Galettes de Pommes de Terre (Hash Browns Maison)
Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Découvrez comment préparer de véritables hash browns américains à partir de pommes de terre fraîches dans votre friteuse à air, avec très peu d'huile.
Ingrédients
- 600 g pommes de terre (à chair farineuse)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs (Maïzena)
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement à l'aide d'une râpe.
Étape cruciale : envelopper les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser fermement pour extraire un maximum d'eau.
Transférer dans un grand bol et bien mélanger avec l'huile, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
Former des galettes plates (environ 1 cm d'épaisseur) et les placer dans le panier de la friteuse à air en une seule couche.
Cuire à 190°C pendant 15-20 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Astuce du Chef
"Essorer l'eau des pommes de terre est le vrai secret. Plus elles sont sèches avant la cuisson, plus vos galettes seront croustillantes !"