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Steak de Bœuf (Moutarde et Balsamique)
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Steak de Bœuf (Moutarde et Balsamique)

Une marinade sophistiquée pour un bifteck de caractère. Le vinaigre balsamique et la moutarde créent une croûte aromatique intense lors de la saisie à haute température.

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Vota
Température
200°C
Cuisson
7 min
Préparation
2 heures 10 min
Portions
4
pers.

🛒 Ingrédients

  • 900 g de bifteck de bœuf (bavette ou flanchet)
  • 120 ml d'huile d'olive
  • 120 ml de vinaigre balsamique
  • 70 g de moutarde de Dijon
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Basilic frais

👨‍🍳 Instructions

1

Dans un grand récipient, émulsionner l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.

Step 1
2

Mariner le bifteck, couvrir de film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.

Step 2
3

Retirer la viande du réfrigérateur et la laisser atteindre la température ambiante.

Step 3
4

Placer la viande dans l'appareil préchauffé à 200°C et cuire pendant 7 minutes.

Step 4
5

Après la cuisson, trancher la viande contre le grain. Saler, poivrer et garnir de basilic frais ciselé.

Step 5

Valeurs Nutritives

Pour 1 portion
🔥590Kcal
🥩52gPro
🍞8gGlucides
🥑38gLipides

💡 Astuce du Chef

"Retourner la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Trancher la viande contre le sens des fibres est essentiel pour garantir sa tendreté."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Steak de Bœuf (Moutarde et Balsamique)?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% de temps en plus par rapport à la recette standard et vérifiez la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes pour redonner du croustillant.

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