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Artichauts à la Romaine (Cœur Fondant)
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Artichauts à la Romaine (Cœur Fondant)

Apprenez à sublimer les artichauts avec cette cuisson qui rend les feuilles extérieures croustillantes comme des chips tout en gardant un cœur fondant et parfumé.

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Température
180°C
Cuisson
15 min
Préparation
20 min
Portions
2
pers.

🛒 Ingrédients

  • 4 artichauts de type Romanesco (ou violet)
  • 1/2 citron
  • Persil, ail, menthe fraîche
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

👨‍🍳 Instructions

1

Nettoyer les artichauts : retirer les feuilles extérieures les plus dures et couper les pointes. Les immerger dans une eau citronnée.

Step 1
2

Sécher soigneusement les artichauts. Les tapoter, tige vers le haut, sur un plan de travail pour ouvrir les feuilles.

Step 2
3

Hacher l'ail, le persil et la menthe. Insérer ce hachis au centre des artichauts. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Step 3
4

Placer les artichauts, tige vers le haut, dans le panier de cuisson. Cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Step 4

Valeurs Nutritives

Pour 1 portion
🔥180Kcal
🥩6gPro
🍞18gGlucides
🥑12gLipides

💡 Astuce du Chef

"Le séchage des artichauts doit être parfait. Toute eau résiduelle empêchera les feuilles de frire et provoquera une cuisson à la vapeur."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Artichauts à la Romaine (Cœur Fondant)?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% de temps en plus par rapport à la recette standard et vérifiez la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes pour redonner du croustillant.

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