Mini Pastiere Napoletane (Dolce di Pasqua!)
Tutto il profumo della tradizione, ma in versione monoporzione! Le mini pastiere restano umide al centro con una frolla iper croccante. Pronte in 20 min.
Mini Pastiere Napoletane (Dolce di Pasqua!)
Tutto il profumo della tradizione, ma in versione monoporzione! Le mini pastiere restano umide al centro con una frolla iper croccante. Pronte in 20 min.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta frolla già pronta (circa 230g)
- 200g di ricotta di pecora (ben scolata)
- 200g di grano cotto per pastiera
- 150g di zucchero
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- Aroma fior d'arancio e scorza di limone q.b.
- Canditi a cubetti (opzionali)
Procedimento
In una ciotola, setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero fino a renderla una crema. Aggiungere il grano cotto, le uova, gli aromi e i canditi.
Srotolare la pasta frolla (tenendo da parte dei ritagli per le strisce) e foderare 4 pirottini in silicone o alluminio imburrati.
Versare il composto di ricotta e grano nei pirottini arrivando a pochi millimetri dal bordo.
Decorare la superficie di ogni tortina con le classiche striscioline di frolla incrociate a losanga.
Cuocere a 170°C per 20 minuti, finché la frolla risulta ben dorata.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Il segreto della pastiera perfetta è il riposo! Preparale il giorno prima di mangiarle: i sapori del fior d'arancio e della ricotta si amalgameranno in modo divino."